lunes, 9 de noviembre de 2015

A+C+E


Ingredientes:

2 Naranjas Peladas
2 zanahorias Peladas
1/2 manzana Pelada
1/2 limón Pelado


Poner todos los ingredientes en la Thermomix durante 2 minutos . Si os gusta mas líquido podeis añadir mas naranjas .


La Zanahoria contiene carotenos que el hígado convierte en vitamina A . Tiene propiedades antioxidantes .

Las Manzanas reducen los niveles de colesterol en sangre gracias a la pectina.

Una Naranja contiene el 60% de vitamina C de la dosis diaria recomendada.

El Limón esta considerado digestivo y purificador de la sangre.


sábado, 17 de octubre de 2015

Hojaldre de crema y manzana


El otro dia quise probar las placas de hojaldre fresco que vende Mercadona . . .  Había escuchado buenas criticas . . . Así que las compré y junto a ellas unas mazanas y todo lo necesario para una buena crema pastelera.


Ingredientes:

1 placa de hojaldre fresco
1 Manzana
1 puñadito de pasas
1 huevo batido
Azúcar y canela en polvo
Crema Pastelera *Os dejo el link para no tener que repetir otra vez los pasos a seguir en la elaboración.


Es una tarta realmente fácil y deliciosa.

Tenemos que dividir la masa así como la veis en la foto, usaremos 1/3 para hacer la rejilla y los otros 2/3 serán la tarta.

Una vez tenemos la Crema bien fría la untamos en la base de hojaldre dejando un borde de un dedo de ancho, y le añadimos las pasas.
Pelamos la manzana, le retiramos el corazón. Cortamos en láminas muy finitas y las extendemos sobre la crema. Espolvoreamos de azúcar y canela en polvo. Pintamos los bordes con huevo batido para pegar la rejilla.

Para hacer la rejilla necesitamos un rodillo con muescas especial para hojaldre, que nos cortara la masa ya con la forma de la rejilla. El mío venía con uno de los fasciculos de la coleccion de "Delicias al Horno" de planeta de agostini y funciona muy bien!

 Lo vamos estirando por encima de la manzana y vamos abriendo los huecos y dandole esa forma tan bonita de rejilla que se hace prácticamente solo. Pintamos con el huevo la rejilla y ya está listo para hornear.

Horneamos a 220ºC durante 20/30 minutos. Teneis que ir vigilando la masa, es muy importante que la parte de abajo esté muy crujiente.

Un besito,
Nos vemos pronto!!

domingo, 12 de julio de 2015

San Marcos

Hoy os traigo una de las mas clásicas!


La tarta San Marcos . . . ¿ Quién no ha celebrado alguno de sus cumpleaños con esta delicia?

Este año, mi marido me ha pedido que queria celebrar su cumpleaños como los de toda la vida . . . es decir: sandwich de paté , sandwich de nocilla y tarta San Marcos! JEJEJE


Bizcocho común:

4 huevos
100 gr azúcar
100 gr harina

Batimos los huevos con el azúcar hasta triplicar el volumen y conseguir una masa muy esponjosa. Añadimos la harina tamizada y la incorporamos con movimientos envolventes.
Horneamos a 180ºC unos 20-25 minutos. Dejamos enfriar y una vez frio lo cortamos en 3 capas.



Para el relleno:

Mousse de chocolate negro

Nata Montada : Montar nata liquida para postres muy fria con una par de cucharadas de azúcar.

Y para terminar pondremos una capa de Yema:

100 gr. azúcar
100 ml. agua
1 cucharada de maicena
1 poquito de leche
3 yemas
1 cucharada mantequilla
Canela y Limón

Hacemos un almibar con el azúcar, agua, canela y limón.
En un bowl batimos las yemas con la mantequilla , la maicena y un poquito de leche para ayudar a disolver la maicena. Le añadimos el almibar y calentamos al fuego hasta que se cuaje. Tapamos con film y dejamos que se enfrie.


Montamos la tarta:

Bizcocho
+
Nata
+
Bizcocho
+
Trufa
+
Bizcocho
+
Yema


Ponemos azúcar por encima de la yema y la quemamos con un soplete o una pala.


Terminamos decorando los bordes con mas nata y . . .

¡ ¡ ¡  FELIZ   CUMPLEAÑOS  ! ! !


domingo, 14 de junio de 2015

No Sin Mi Kitchen Aid

He tardado mucho en tenerte . . . pero por fin eres mía . . . ya estas ahí . . . eres parte de mi cocina, eres una herramienta mas para crear felicidad . . . 
¡ Bienvenida a casa !


Tengo al marido que toda mujer sueña tener . . . aquel que por tu cumpleaños . . . no encontró regalo mejor que este . . .  Te adoro! Gracias por hacerme feliz a diario . . .


Como ya sabéis , la pastelería es mi profesión, así que siempre he trabajado codo con codo con Kitchen Aid y siempre soñaba con que algún día fuese mía. Pero como ya sabéis su precio es bastante elevado . . . aunque es una inversión muy rentable a largo plazo.



Para las que ya tenéis una como esta . . . ¿Podríais seguir cocinando sin kitchen aid? o sois de las que pensáis como yo  " No sin mi Kitchen Aid ! "


Besos !

jueves, 4 de junio de 2015

Enrejado de Choco&Avellanas

Uf!!
como pasa el tiempo. . . hace muchísimo que no publico nada. . . lo siento . . .
aquí os traigo una receta de chocolate y avellanas que es una combinación que me encanta!

La avellana tiene muchas propiedades como Hierro, Magnesio, Zinc, Vitamina B y B6,  Hierro, Proteinas y Yodo. Y como curiosidad . . . No contienen Colesterol.

Ingredinetes para el Bizcocho de avellanas:

200gr. avellanas tostadas
12 u. galletas maria
6 u. huevos
200 gr. azúcar
1 sobre de levadura
50 ml. anís o aguardiente
40 ml. aceite de oliva
pizca de sal
cucharadita de azúcar de vainilla ó extracto de vainilla.

Elaboración:

Triturar las almendras con las galletas y hacer una harina.
Mezclar todos los ingredientes juntos, batir y hornear.
170ºC durante 30 minutos.

Mousse chocolate Negro

Aquí os dejo el link para no repetir toda la receta. Cuando tengáis la mousse preparada la ponéis en una manga pastelera y podremos empezar el montaje del postre.


Debo confesar que las rejillas las he comprado así, y eso facilita un poco el trabajo...
Con el bizcocho ya frio , y con un molde del mismo tamaño que la rejilla de chocolate vamos cortando el bizcocho y los ponemos como base. Rellenamos con la mousse de chocolate y aplanamos para que la superficie sea uniforme y dejamos enfriar en la nevera hasta que la mousse se cuaje.

Para decorar he usado flores, polvo de oro y un producto nuevo para mi... quizás vosotros ya habéis oído hablar de él.. yo conocía las perlas de aceite de oliva , de aceituna y los falsos caviares...pero nunca había visto las perlas de aceite de avellanas! me han encantado,es sorprendente la sensación en tu boca!




Espero que os guste!
Un beso