Brownie para Tolo

Holaa!!

Como ha ido el fin de semana? ¿corto verdad?

Hoy os traigo la receta del postre que preparé para el cumpleaños de un amigo, era un cumpleaños especial y quisimos celebrarlo con él preparando una comida estupenda en su casa.

Mi marido preparó un solomillo de cerdo con puré de zanahoria, arroz basmati y salsa de curry matsaman. Estaba delicioso!!!

y yo preparé un Brownie de chocolate con helado de mandarina y coco.

Aquí os dejo la receta muy fácil y sencilla.

250 gr chocolate

250 gr mantequilla

125 gr azúcar

4 huevos

100 gr harina

Elaboración:

Montar los huevos con el azúcar hasta triplicar el volumen.

Derretir en el microondas la mantequilla y el chocolate.

Añadir la mantequilla con el chocolate a los huevos ya montados y mezclar.

Agregar la harina tamizada.

Hornear 25 minutos a 180ºC.

*Al sacarlo del horno puede dar la sensación de crudo, tenéis que dejarlo enfriar y la mantequilla volverá a enfriarse y tomará cuerpo. Cortarlo en cuadraditos y calentarlo 20 segundo al microondas.

Espero que os haya gustado...

Besitoooosss!

Arándanos y canela

 ¿Seréis capaces de comer solo una?

Estas galletas de mantequilla combinan el toque afrodisíaco de la canela con el seductor ácido de los arándanos...

Ingredientes:

250 gr harina

Pizca de sal

1 cucharadita de canela molida

175 gr. mantequilla

75 gr. azúcar moreno

150 gr arándanos rojos

Elaboración:

Tamizar la harina, la sal y la canela en un cuenco grande. Cortar la mantequilla a dados pequeños y frotar con la mezcla de la harina hasta lograr una textura como la del pan rallado.

Agregar el azúcar y trabajar la mezcla con un tenedor hasta quedar una masa uniforme.

Extenderla en forma de cilindro, envolver en film y dejar en la nevera 30 minutos.

Retirar el film y cortar rodajas de 1 cm, colocarlas en la bandeja de horno .

Hornear a 180ºC durante 20 minutos. Enfriar sobre una rejilla.


Espero que os gusten!
Besitos.

Santorini (Grecia)

Holaaa!! ¿Como habéis empezado la semana?
Voy a hablaros un poco de mi Luna de Miel, fui a una isla muy pequeña de Grecia llamada Santorini, alquilamos un quad ya que aquellas carreteras no son muy accesibles en coche, esta era la mejor opción para movernos por todo y tener acceso a todos los rincones de la isla.

Que decir de la comida griega...tienen platos que ya son mundial mente conocidos como puedan ser la Moussaka, el yogur Griego, la salsa tzatziki o la ensalada griega...Os traigo algunas fotos de las cosas que comimos, ¿Las comentamos juntos?

Variado de entrantes: Dolmades, pan pita, ensalada de berenjenas, tzatziki, aceitunas kalamatas y calamares.

Souvlaki variado, es un plato muy sencillo, son pinchos de carne adobadas y se sirven con salsa tzatziki.

Greek salad: tomates, pimiento, cebolla morada, pepino, queso feta y orégano.

Dolmades: arroz envuelto en hojas de parra ligeramente aliñados.

Hummus: pasta de garbanzo servido con pan de pita.

Sobre los postres...son bastante simples, les encanta el yogur con frutas, con miel o con nueces... así que no tengo muchas fotos de cosas dulces...

Biscuits calientes de chocolante y almendra con helado de vainilla.

Los waffles, son una especie de gofres enormes. Los hacen por todos los chiringuitos de playa, una merienda perfecta. Este era de nutella, plátano y helado de vainilla.

Surtido de postres de una pastelería local que encontramos camino al hotel.

La isla de Santorini es un volcán ...así que el sabor de los vinos autóctonos es bastante fuerte y con un toque ahumado... Tienen un vino dulce muy típico que se llama Vinsanto y un aguardiente llamado Ouzo.

Espero que os haya gustado

Un besote.

Macarons

Hola!

Comenzamos una semana más ... y esta mas dulce y Francesa que nunca!

La mayoría de vosotros ya conocéis este dulce típico Francés y seguramente los habéis comido muchas veces, pero ... ¿Os habéis animado a hacerlos?

Debo ser sincera y honesta con vosotros ...  os contaré que es la primera vez que hago este postre al cual le tengo mucho respeto por su dificultad, ya que un buen macaron no lo encuentras en muchos sitios ... y el resultado final de mi receta no me gustó, quizá yo no la ejecuté como debía o las explicaciones no eran las correctas... no se ... pero la masa me quedó muy húmeda en el interior y el exterior demasiado crujiente.

Si alguien conoce algún truco o algún parámetro a seguir para que queden perfectos y quiere compartirlo conmigo...estaré encantada de mejorar mi receta y por supuesto seguiré intentándolo hasta lograr la perfección!

Aun así aquí os dejo la receta que usé :

Para la masa:

125 gr Azúcar glass

125 gr Almendra Molida

2u.  Claras de huevo

1/4 Cucharita de extracto de almendra

100 gr Azúcar extrafino

2 cucharadas de agua

Colorante Rosa o de cualquier color

Para el relleno:

75 gr Mantequilla reblandecida

175 gr azúcar glass

2 cucharas de cacao en polvo

Mezclar en un bowl el azúcar glass, la harina de almendra, la clara de huevo un poco batida y el extracto de almendra. Remover hasta formar una pasta.

Poner el azúcar extrafino y las cucharadas de agua en un cazo y hacer un almíbar a 110ºC. Cuando lo tengas, montas la clara restante y le añades el almíbar poco a poco hasta obtener un merengue italiano.

 

Añadir el merengue italiano a la pasta que teníamos y batir con mucho cuidado, sin dejar que la masa sea muy líquida. Añadir el colorante y escudillar sobre la bandeja de horno en forma de cilindros y dejar reposar en la misma bandeja durante 1 hora.

Hornear a 150ºC durante 25 minutos. Retirar del horno y dejar reposar en la misma bandeja 15 minutos y con la ayuda de una espátula retirarlos a una rejilla para que se enfríen mejor. 

Para el relleno batimos la mantequilla ya reblandecida, vamos añadiendo poco a poco el azúcar glass hasta formar una crema untuosa y el cacao en polvo. 

Rellenar los macarons con una manga pastelera, cubrirlos con la  otra mitad y...Voilá!

*Como veis en la primera bandeja hay 4 macarons teñidos, hace meses compré unos Sprays de color Oro y Plata, son una gozada y nada caros, unos 5 euros cada uno...

Espero que os haya gustado!

Me despido con una foto desde la pastelería de Pierre Hermé en París ... Un beso!!

Toque Hindú

¿Que os parece estos moldes? ¿No son una monada?

Me los regaló mi marido en navidad y aun no los había estrenado... ¿os lo podéis creer?
Viene con un libro de recetas todas con chocolate, y me he animado a probar esta! Una crema de chocolate con toque Hindú...
Espero que os guste!


130 gr chocolate
250 ml Nata
150 ml. Leche
Pizca de canela
2 semillas de cardamomo
Jengibre en polvo
3 Clavos
Crocante de almendra

Hervir la leche y la nata en una cacerola, cuando rompa a hervir añadimos las especies y dejamos hervir 30 segundos. Apartamos del fuego y dejamos infusionar 15 minutos con la tapa puesta.

Colar el contenido a otra cacerola y volver a hervir. Retirar del fuego y mezclar con el chocolate, sin que queden grumos. Rellenar los moldes.

Enfriar en la nevera unas 4 horas. Decorar con el crocante de almendras.

Besitooosss! Feliz Semana!!